Comment et quand faut-il planter les courgettes ?
Les courgettes sont des fruits (comme les tomates) et non des légumes, et sont très apprécié des jardiniers. Vous avez probablement entendu dire que planter …
Blog conseil jardinage
Les courges sont un aliment sain et nutritif, riche en vitamines et minéraux essentiels. Elles sont disponibles en diverses variétés et sont très polyvalentes en cuisine. En plus d’être très savoureuses, les courges sont très nutritives et contribuent grandement à une alimentation saine et équilibrée.
Les courges sont considérées comme étant l’un des légumes les plus polyvalents et les plus populaires. Voici les cinq principaux types de courges et un bref aperçu de chacun d’entre eux.
Les courges musquées sont connues pour leur forme en forme de poire et leur peau en forme de musc. Les variétés les plus courantes sont la courge musquée, la courge musquée verte et la courge musquée jaune. La chair ferme et juteuse de ces courges est généralement très douce et sucrée, parfaite pour les soupes, les pâtes et les desserts.
Les courges muscade (Cucurbita moschata) font partie des courges « coureuses » ou rampantes, car leurs tiges à poils doux peuvent envahir facilement les cultures voisines. Les feuilles sont en forme de cœur, vert foncé, marbrées de blanc et veloutées, pouvant mesurer jusqu’à 50 cm de diamètre. Les fleurs jaunes-orangées sont composées d’un pédoncule à cinq côtes qui s’épanouit et se termine par le fruit. Ce dernier est rond, aplati, de couleur vert foncé à ocre une fois parvenu à maturité et peut atteindre une taille allant de 25 à 50 cm et peser entre 5 et 10 kg. Sa chair orange, rouge cuivrée, très dense et épaisse est douce et sucrée avec un léger goût musqué (d’où son nom) .
Un semis en poquets sous abri début mars est recommandé pour les régions du sud de la France et au mois d’avril pour les autres. Avant de repiquer les plants en pleine terre, veillez à ne garder que les plus beaux spécimens afin d’obtenir un fruit de qualité. Une fois repiqués, espacer les plants entre 1,5 et 2 m, et pincer les tiges pour favoriser la formation des fruits. Un bon paillage est indispensable pour garder l’humidité et éviter la pourriture des fruits. Enfin, l’arrosage doit se faire au pied et par grandes quantités une fois tous les quelques jours, plus fréquemment dans des régions plus sèches.
Les courges spaghetti sont caractérisées par leur forme oblongue et leur couleur verte foncée. Contrairement à la plupart des autres courges, la chair de la courge spaghetti se sépare en longs filaments fins une fois cuite. Cette courge est parfaite pour les plats à base de pâtes et en accompagnement de viandes et de poissons.
La courge spaghetti appartient à l’espèce Cucurbita pepo, réputée notamment pour son pédoncule doté d’arêtes aiguës et dures à maturité.
Les semis se font dès le mois d’avril en intérieur, à l’abri et à 12° minimum. À la fin du mois d’avril ou au début de mai, vous pouvez les mettre en place en plein air, à la lumière et à une température maintenue au-dessus de 12°. Les variétés coureuses devront être espacées de 2 m, contre 1 m pour les variétés non coureuses. La courgette spaghetti demande du soleil, un sol riche et des arrosages abondants et réguliers. Pour récolter ces courges, il convient de surveiller la maturité des fruits, qui correspond à une taille de 15 à 20 cm et à un pédoncule fendillé, ligneux et liégeux. La durée moyenne de culture est estimée à 90 jours entre le semis et la récolte.
Les courges ACORN sont caractérisées par leur forme de gland et leur peau lisse verte. Leur chair juteuse est très douce et sucrée. Elles sont parfaites pour les soupes, les gratins et les plats de riz.
Cette plante coureuse, dont le nom scientifique est également Cucurbita pepo, produit des fruits des fruits turbinés , de forme conique et oblongue d’un vert foncé qui deviennent orange à maturité. La chair orange et ferme est aromatisée et se conserve facilement. Elle se consomme principalement verte et jeune, mais peut aussi atteindre maturité avec des baies plus sucrées et une saveur plus relevée.
Le semis s’effectue de mai à juin et nécessite une terre équivalente à celle des graines potagères. Il est conseillé d’arroser abondamment une fois que les graines ont germé et de récolter les fruits avant la première gelée, lorsque le pédoncule est sec et que la plante est morte.
La courge peut être consommée crue, râpée ou cuite, selon les recettes salées ou sucrées. Elle se prête à de nombreuses associations comme légumes pommes-de-terre, ou céleris, pour former des salades rafraîchissantes ou des sauces pour accompagner viandes et poissons. Elle est également recommandée en assiettes sucrées avec pommes, ou pour réaliser des veloutés. Particulièrement savoureuse, cette courge se prête à des préparations plus originales telles que des gâteaux ou des tartes, des chutneys ou des compotes.
Les courges butternut sont connues pour leur forme en forme de cône et leur peau jaune. Leur chair est très douce et sucrée, parfaite pour les soupes, les gratins et les plats en sauce.
Les courges hokkaido sont caractérisées par leur forme en forme de citrouille et leur peau rouge. La chair de cette courge est très juteuse, ferme et sucrée, parfaite pour les soupes et les gratins. De plus, elle peut être consommée crue ou cuite.
En conclusion, les courges sont riches en vitamines et minéraux essentiels et sont très polyvalentes en cuisine. En incorporant plus de courges à votre alimentation, vous bénéficierez d’une variété de nutriments essentiels pour la santé et d’un goût délicieux.
Les courgettes sont des fruits (comme les tomates) et non des légumes, et sont très apprécié des jardiniers. Vous avez probablement entendu dire que planter …